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魚へん旨 鮨 スシと読むが魚も

漢字は魚へん旨と書いて「鮨」魚の場合はハタ
現代ではスシ
を表すことが多い。

ハタ類は南方のほうに多い魚で沖縄などではよく
料理に使われる。

 

 

鮨 ハタという魚の特徴

 

クエ、キジハタ、マハタ、ホウキハタ、アカハタ、ユカタハタ、
ツチホゼリ、ノミノクチ、マダラハタ、ナミハタ、ヤイトハタ、
スジハタ、バラハタなど数多くの種類がいる。
よく捕れるのはマハタで、日本沿岸ではなじみが
深い海水魚。

 

キジハタの全身
(キジハタの画像)

クエやキジハタなどは高級魚で有名、引きがよく釣り味も
面白いので両方釣りの対象ともされる。

 

海底でじっとしていることも多い魚で
生命力の強い種もあり、大きさにもよるが陸に上げても
数時間ぐらいなら生きることはできる。

 

主にハタ類は姿が似ているので、色などの特徴で識別される
ことが多い、日本沿岸でとれる海水魚の中ではカラフルな
色の種も多く観賞用とされることもあり。

 

サンゴ礁域のハタの種類はなかにはシガテラ毒をもつ種類も
いて場所によってはあまり食されない。

最近でもハタによる中毒がニュースになった
ことが有名。

 

 

ハタ(鮨)の語源

 

 

写真をみればわかるが、ハタという魚は
ヒレがよく目立つ魚。

この特徴のあるヒレから名前がついた

 

古語で魚のヒレのことを「はた」といい
それがそのままハタの由来
になったと
考えられている。

 

 

鮨の漢字 魚偏に旨と書く由来

 

漢字の由来も上記した「名前の由来」
と関係があり。

 

ヒレの漢字は「鰭」と書く。

この漢字の旁を旨に変えて鮨という
漢字ができたようだ。

 

ヒレの特徴をとらえて「羽太」などとも
漢字で書かれる。

 

 

現代では「鮨」という漢字は主に
スシを表す
ことに使われているので、ハタにはそこまで
使われることはない。

 

寿司 (5)

このスシの漢字の由来はわかりやすく

「魚でつくった旨いもの」

ということのそのまま魚へんに旨と書き
そのままスシに使われる。

 

スシは酢につけた魚や、ごはんに酢をつけることもあり
「鮓」という漢字もあり。