ヒラマサは出世魚？順番は

ヒラマサという魚は、見た目はブリにかなり
似ている魚です

鳥羽の地方名では「ヒラブリ」とそのままブリが
ヒラマサの名前に付けられているぐらいです。

スーパーなどで一般的によく売られるのはブリ
の方でヒラマサはそこまで多く見かけることは
ありません。

あまりヒラマサという魚について聞いたことも
ない方も多いと思います。
どういう魚かというのか特徴を簡単に説明すると

ヒラマサはスズキ目アジ科でブリと同じ属に入る魚の一つ
大きく成長すると2ｍ程度にまで達する（ブリはおおよそ1ｍ前後）
ブリよりも暖海性の海に多く、西南日本に多い。

ブリとは旬がことなり、ヒラマサの旬は夏でブリよりも旨いとされている。
ブリは冬が旬で寒ブリなどと称されて売られることも多い。

ブリに比べて体の側扁度が強いため
名前にヒラという文字が入る。
（側扁とは厚みがなく、幅が広くたいらなこと）

体がブリに比べて平たいということが大きな特徴で
日本では多く地方名などに付けられています。

ヒラマサは出世魚？
結論から入ってしまうと、ヒラマサは出世魚ではない
ということが言えると思います。

ただ地方によっては出世魚名（成長名）がありますので
なかなか出世魚でないとは言い切れない
所もありますが。

ヒラマサは中国では黄条(篠)鰤などとされていて
上にも書いたように見た目も鰤(ブリ)にかなり似ている魚です。
英名ではGoldstriped amberjackなど

中国や英名を読めば想像できると思いますが、ヒラマサは
ブリと比較すると「中央の黄色い線がかなり濃い」魚です。

姿はブリに似ていますが
ヒラマサには出世魚といわれるような成長名が
ほとんどの地域にはありません。

（上写真　ヒラマサ、下写真　ブリ）

写真のように2つを比べるとかなり似ている魚です。

変わってブリの方は出世魚と呼ばれ、多くの成長名があります。
ワカシ、ツバス、ハマチ、メジロなどが多くの地方で使われていて
その他もかなりの数の成長名が存在します。

ブリの地方名などは確認されているだけでも
112の呼び名があります。

内容のまとめ

情報項目	概要
出世魚か	ヒラマサは出世魚ではないが、地方によっては成長名が存在する場合がある。
魚の種類	ヒラマサはスズキ目アジ科でブリと同じ属に入る魚の一つ
特徴	ヒラマサはブリに比べて体が平たく、側扁度が強い。西南日本に多く、暖海性の海に生息する。旬は夏で、ブリよりも味が良いとされている。
地方名	ブリの地方名は112種類あるが、ヒラマサには地方名がほとんど存在しない。
見た目	ヒラマサはブリに似ているが、中央の黄色い線が濃い。英名はGoldstriped amberjack。