カマスは小さい割に、釣れれば割とおいしくて
なかなかおすすめ出来るターゲットです。

 

釣るにはいろいろなコツがありますので
掲載しておきます。

 

 

ジグサビキを使用した場合、サビキの部分ににカマスが
スレ掛かりすることもかなり多く
『メタルジグジグ単体よりも釣れやすく』なります。

 

 

その為にジグサビキはカマスを狙う場合に向いている
おすすめできる仕掛けの一つです。

 

 

 

ジグサビキでのカマスの釣り方

 

 

カマスはフィッシュイーターなので、ベイトを意識
して釣る必要があり。
少し、補足して書いていきます。

 

 

まずめの時間帯に釣る

 

フィッシュイーターを狙うのであれば基本的な事
ですが、まずめの時間帯に餌を捕食する為に回遊行動
をするので、活性が良い。

 

カマスは夕まずめの場合、やや暗くなってから完全に
日が暮れるまでぐらいがかなり釣れやすいです。

 

とくに釣り場に人が多くて、動きづらい場合は
まずめを狙わないとジグサビキではなかなか釣れないと
いうことも多い。

 

 

堤防の際を狙う

 

カマスはショアであれば、堤防の際にに居ることが
かなり多い魚で一番に狙うべきポイント。

 

ジグサビキで釣るのは
堤防の際にフォールするのがが一番簡単。

キャストする場合でも、堤防の際に沿って重点的に
探っていくと出やすいです。

 

釣り場に数が多い場合、爆釣りもよくあります。

 

 

2、3回度、フォールかキャストするとランガン

 

ジグサビキもルアーということで何度か投げていると
魚に見切られます。
その為移動(ランガン)する必要性あり。

 

ルアーを見切られるというのは、釣り場にカマスの数が
いるとよく分かります。

同じ場所で投げて、釣れなくなっても、数m程移動して
投げるとまた釣れるという事が多くあります。

 

ベイトの動きや波の動きにもよりますが、カマスはまずめ以外は
それほど回遊することも少なく一定の場所を
泳いでいることが多い魚です。

数を出したい場合はどんどん移動していって
釣ったほうが早いです。

 

 

ジグサビキで釣ったカマス　調理

カマスの種類にはアカカマス、ヤマトカマス（ミズカマス）、アオカマス
オニカマス、などがいます。

 

日本沿岸でよく獲れるのはアカカマス、ヤマトカマス（ミズカマス）
の二種類、このページではこの2種類を取り上げています。

（上　アカカマス、下　ヤマトカマス）

どちらも似ていて分かりづらいですが、ヤマトカマスは
普通の魚によくある銀色をしていて、アカカマスは少し茶色っぽい色を
しています。鱗はヤマトカマスが小さく、アカカマスが大きい。

別の魚になりますが、カマスと名前付く魚は数多くいて
サバ科の「カマスサワラ」、ベラ科の「カマスベラ」や
イカナゴという魚などは
兵庫県では「カマスゴ」などと呼ばれて販売されることもあり。
こちらもカマスと似たようにやや細長い魚。
夏に夏眠する、なかなか珍しい魚の一つです。

 

日本でよく売られる、アカカマス、ヤマトカマス（ミズカマス）
を塩焼きや刺身などの調理法で、多く食してきたので
感想などをメモしておきます。
アカカマス、ヤマトカマスでは
単純に調理すると、アカカマスの方がおいしく
仕上がるかと思います。

 

紅葉 カマス

紅葉カマスとは？よく売られるものにも名前が付けられている
こともあります。
アカカマス、ヤマトカマス（ミズカマス）、アオカマスなど
種類以外にも「紅葉 カマス」などの和名の魚がいるように
思えますが異なるようです。

 

例えば鯛ではよく、紅葉鯛と称されることがあります。
こちらは冬に備えて栄養をとってまるまると太った秋の鯛を
「紅葉鯛」と呼びます。

 

もみじ‐だい〔もみぢだひ〕

草木の葉が紅葉する晩秋にとれるタイ。春の桜鯛よりも鱗(うろこ)の赤みが強く、脂ののりがよい。

出典 – デジタル大辞泉

 

紅葉カマスは、あまり詳しい情報はありませんが
こちらも鯛のように、秋も深まる紅葉の時期に獲れた
カマス全般につけられていると考えられます。

 

カマス 塩焼き

カマス 塩焼き 味

 

秋冬の時期にとれたカマスは霜降りカマスと呼ばれるよう。
肉などでいえば霜降りといえば極上に
旨いような肉がイメージできますが、魚の中でも
そういう部類に入るので、そう名づけられて
いるのかもしれません。

 

カマスは成長しても全長40～50cm
スーパーなどで鮮魚としても売られるものは、そこまで
大きいサイズのものはあまり見かけることも少ない。
沿岸部で釣れたりする個体は30㎝前後と小さいものが多いです。

 

サンマのようにやや細長いタイプの魚で
小さく全体的に火が通りやすいので塩焼きは
良く合うような調理法となります。
塩焼きだけではなく、焼くような料理には全体的に
合う魚だと思えます。

 

このカマスという魚、塩焼きにしてみればよくわかりますが
独特の風味のようなものがあり、良く売られる鮮魚とは
とは一味違うものが味わいたい
などと思っている方にはおすすめです。

 

かます焼き方

カマスは小さいウロコがありますが、塩焼きに
してしまうとそこまで気にならないタイプの
もので皮なども、そのままで焼きます。
アカカマスは基本的な焼き魚と同じで
開いて焼くだけもおいしいです。

 

カマス 塩焼き 内臓取らない

 

塩焼きにするとき内臓取らないままで
焼く場合は、サンマなどを焼くときと同様に
表面に大きい切れ込みを入れるときれいに
中まで焼くことができます。

 

小さいので火が通りやすく
内臓を取らないままで焼いても大丈夫に
見えますが、食性は他の小魚を食べる肉食性なので鮮度によっては
内臓に入っている魚が劣化している場合も
ありますのでそのままで塩焼きにして食べる時は
内臓は取り分けて食べたほうがいいでしょう。

カマスは魚食性が強く，活発に遊泳する魚でありながら白身で血合（ちあい）が少ない珍しい例である。

出典 – 世界大百科事典大二版

 

 

カマス 塩焼き 冷凍 ヤマトカマス（ミズカマス）

ミズカマスは「ミズ」と称されるだけあり
身の中に水分が多く含まれる魚。
購入された方は、こちらを焼く場合は少し手を加えないと
水っぽく、ぐちゃぐちゃとした感じの塩焼き
によくなってしまいます。

こうしてしまうと残念ながら不味いです。
カマスはうまいうまいと評されているのをネットで
みて買うと失敗されることもあると思います。

 

ミズカマスを塩焼きにするコツは

• 2枚に開いた後で、塩などを身に振り水分を抜く。
• 生のものは冷凍して数日置く
• 焼くときに表面に大きい切れ込みを入れる

 

など、どちらかというとアカカマスよりもヤマトカマスのほうが安くで
売られることが多く、しっかりと水分が抜けているとそれなりの魚です。
干物にするとかなり旨くなるようなので
手間をかけてもいいような方は試してみても
いいのではないでしょうか。

 

ジグサビキ カマス用の仕掛け

 

市販のカマス専用のジグサビキ

 

 

カマス用のサビキ仕掛けの部分のみの商品
針はやや大きめです、8号～12号

カマスの鋭い歯で切られないように、ハリスも
やや太めに設計されています。

 

価格はリーズナブルです。
この程度の値段であれば、自作する必要も
ないでしょうしカマスのみを狙うのであれば
カマス 専用のものを使うのをおすすめします。

 

 

自作のジグサビキ仕掛け

 

カマス自体が釣り場にいれば、専用のサビキで
いいですが、それほど居ないということも多い。

そういう場合も想定して普通のサビキ仕掛けを
使っても悪くはないです。

 

カマスは歯が鋭い上、フッキングしてもいきなりバレることも
意外に多く、ある程度のハリスの太さや、針の号数が欲しい所

 

普通のサビキであれば、8号の針のものを
おすすめします、このサイズであれば
そこそこ重いメタルジグをキャストしてもあまり
サビキ仕掛けの部分からラインブレイクすることはないです。

 

 

ジグサビキ仕掛け メタルジグ

メタルジグにはそこまでこだらなくても
釣ることができます。

メタルジグではカマスのベイトを意識する必要性はあり
あまり大きいメタルジグを使うと釣れづらくなります。

カマスを釣る場合それほど飛距離が必要でないことも
多く30g以下のメタルジグの方が良い。
15g以下になるとメタルジグによってはフォールが遅くて見切られやすいので
15g～30g程度がおすすめといった所。

 

ジグパラは、それほど値段も高くないので
割とおすすめできます、他のメタルジグに比べても
そこまで塗装も剥げるということもないですね。

 

 

フォールアクションが素早くいいようなメタルジグを
おすすめします。
左右非対称のメタルジグがフォールアクションが良いものも
多いです。

メタルジグの代わりに、メタルマルやスピンテールジグを
つけても面白いと思います。

 

TAGS:ジグサビキ

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