カツオやマグロ出世魚や順番

マグロにはいくつかの種類があり

クロマグロ体長3m
ミナミマグロ，キハダマグロ，メバチマグロ体長2～2.5m
ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ) 1m
タイセイヨウマグロ,コシナガマグロ 80～100cm

などがあり、多くは大型のクロマグロや
メバチマグロ、ビンチョウマグロなどが
がよく食べられる。

クロマグロは別名でよばれることがありクロシビ、ホンマグロ、マグロ
などと呼ばれています。

出世魚には1m以上に成長していく魚が
多く、マグロもほとんどが1m以上の魚となりますが
しかし、マグロは出世魚とは呼ばれていない
というのが一般的です。

マグロ出世魚順番

マグロは出世魚とは呼ばれていませんが
成長名があり順番は関東では以下のようになってい
ます。

コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ

『日本産魚名大辞典』に記載されているクロマグロの成長名

福岡

コシビ（若魚）⇒オオシビ　マグロ（大型のもの）

高知

シンマエ（若魚、全長10cm位）⇒ヨコ、またはヨコワ（20cm～60cm）⇒コビン（90cmぐらい）

東京

マメジ(若魚)⇒オオマグロ(特大のもの)

静浦

メジ（未成魚、約90cm）⇒クロシビ、ゴトウシビ(特大、成魚)

メジカッコ⇒メジカ

メジ⇒クロシビ⇒シビ

成長名≫

コシビ Koshibi (若魚) オオシビ Oshibi・マグロ福岡 85. Maguro (大形のもの)

シンマエ Shinmae (若魚, 全長10cm位)→ヨコ Yoko
またはヨコワ Yokowa (20~60cm) コビン Ko bin (90cm位) 高知 85.

マメジ Mameji (若魚) →オオマグロ Omaguro (特大のもの) 東京 85.

メジ Meji (未成魚, 約90cm) クロシビ Kuroshibi・ゴトウシビ Gotōshibi (特大,成魚) 65.

メジカッコ Meji クロシビ Kuroshibi →シビ Shibi 静浦 Mejikakko →メジカ Mejika →メジ
33 (若魚→大形魚), 85 (若魚から大形に至る迄)

出典 – 日本産魚名大辞典

マグロ出世魚関西

関西でのマグロの地方名は

シビコ
ハツ
パツ
マグロシビ
ヨコワ

などがあります。

シビコ紀州田辺·和深·二木島越中

ハツ高知畿內関西

パツ堺

マグロシビ
和歌山県和深 3鹿児島·岐
和歌山県周参見
東京·神奈川·静岡和深

ヨコワ
紀州田辺·二木島·和深·豆州內浦
駿河湾伊予·土佐·紀州

マグロ出世魚関西の順番は

シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ

出世魚カツオ

カツオは「目には青葉山ほととぎす初鰹」
とよまれたように、初夏に出回る初ガツオ
は、昔から人気のある魚の1つです。

色鮮やかな青葉、鳴き声のよいほととぎす、味の良い初がつお
などの初夏のことを表したことわざのひとつ。

カツオはマグロに比べて魚体はかなり小型、といっても
体長90センチメートルに達することもあり、出世魚と
いわれるブリ、スズキなどとおなじぐらいにはなります。
カツオは出世魚かどうか、と言われるとこれもまた
出世魚と言われたような資料が少ないです。

『日本産魚名大辞典』にはカツオの地方名は日本各地にかなりあります。

大きさで呼び名もかなり異なっていますが
成長名などは記載されていません。

一地方名一

オオカツ Okatsu

宮城県 75(約6 kg 以上); 宮城

オオガツオ Ogatsuo (大形のもの)。

高知市 75; 高知 82 (大),85

オキガツヲ Okigatsuo

沖縄糸満 75.

カギカケガツオ Kagikakegatsuo

伊豆 75 (大形); 静岡 82.

カジ Kaji 男鹿 82.

(Kachuu),82; カチュウ (カチュー) Kachū
沖縄県 75.

カツ Katsu 宮城県・福島県・小名浜・仙台 75; 宮城·福島 82 (大).

カツウ Katsuu 小名浜 33,75,82,85;
茨城県千葉県 75; 琉球 75,82; 茨城·千葉·江/島 82.

(カツヲ) Katsuo

沖縄東京
高知・長崎・鹿児島・福島県 75: 小名浜 75.85 海・寺泊・象潟 82; 一般 82,85; 和歌山県・高知

カツトウ Katsutō

土佐須崎 75.

ガラ Gara

薩摩 75 (小形); 鹿児島 82.

コガツオ Kogatsuo

伊豆 75 (小形)。

コヤツ Koyatsu

仙台 33 (小型のもの), 85 (小さいもの宮城県 75 (約1~2kg) ; 宮城 82 (小)

サンゼンボウ (サンゼンボオ) Sanzenbō
伊豆 75
(中形); 静岡 82.

シマガツオ Shimagatsuo

玄海 82.

シヨオバン Shōban

薩州 75 (小形).

スジ Suji ジガツオ (スヂガツヲ) Sujigatsuo 和歌山県

高知県 33,85; 紀州各地・越後・高知市 75; 高知 75,
82; 和歌山・新潟・下関 82.

ダイバン Daiban

薩摩 75 (大形).

タテマダラ Tatemadara

島根県 75;
島根 82.

チユウバン Chūban

薩摩 75 (中形).

チュウマイ (チユウマイ) Chūmai

2~3kg); 宮城 82.宮城県 75

トックリ Tokkuri 東京 33 (400g以下のものをいう),

85 (小形, 375g以下のもの)

トックリガツオ(トツクリガツオ)Tokkurigatsuo

伊豆 75 (小形); 静岡 82.

トビダイ Tobidai

薩摩 75 (大形).

トビトビダイ Tobitobidai

薩摩 75 (大形)

ドンヤガツオ Don’yagatsuo

伊豆 75 (大形)

ナカマワシガツオ Nakamawashigatsuo 伊豆

ビンコ Binko

仙台 33 (小型のもの), 82.

ビンゴ Bingo 仙台 75,85 (小さいもの)。ピンコ Pinko 宮城県 75 (約1~2kg) ; 宮城 82.

ホンカツヲ Honkatsuo 壱岐 75.

ホンガツオ Hongatsuo 壱岐･玄海 82.

マガツオ Magatsuo 高知・長崎 33,75,82,83,85
鹿児島・愛媛県宇和島 33,75,82,85; 東京 75,82,83.

マンダラ Mandara 北陸地方 33,65,75,82,83,85; 雲崎富山県新湊・四方・富山 75;
北海道 82.

ムツ Mutsu 宮城県 75 (約3~4kg); 75 宮城 82.

ヤタ Yata (約6kg); 宮城 82 (大);

ヤツ Yatsu 宮城県 75; 宮城 82.

ヤマトガツオ (ヤマトガツヲYamatogatsuo
沖縄