白身魚

「きんき」と「のどぐろ」値段を比べたら？

きんきとは、関西などではそこまで名前をみることはないですがなどで取り扱われることもあり、知名度が上がっている高級魚の一つ。きんきのどぐろ違い北海道でよくとれる深海魚の一種でわりと深い域、主に水深メートルに生息していて、トロール網、底刺し網などで漁獲される。きんき金目鯛のどぐろキンメダイなども深海魚の魚で割ときんきにも似ている魚です。地方名が似ているので混同されることもあるよう。キンメダイはキンメダ……

えんがわ魚どこの部位回転寿司では

回転寿司では、名前などから良くわからない魚だけど、美味しいので食べるというものがありますね。寿司ネタの中でも謎のえんがわというメニューがあります。これってどういう魚なのかと気になった方も多いのではないでしょうか。（店によっては魚の名前も書いていますが）えんがわ魚どこ部位そういう訳でえんがわという寿司のネタが何なのかということですがヒラメカレイの鰭を動かすための筋肉の事をえんがわと呼びます。ヒラメカ……

アイゴ種類

毒をもつ海水魚、アイゴの種類を紹介しているページ。種ほど紹介。幼魚は大きな群れをつくり、その中にニザダイの種類がまじっていることがある。成長すると群れから離れて、ペアで行動する。アイゴの種類は、ウミガメが好物なので、アイゴはタートルグラスと呼ばれることもある。アイゴ毒の特徴毒といってもアイゴの毒は死にいたるようなものではないのでそれほどあわてる必要はない。しかし、痛みはともなうので魚の取り扱いには……

ウツボの種類

日本のウツボから海外のウツボまで写真を交えてウツボの種類を簡単に紹介します。ウツボは種類が多く、日本近海でも種類近くが知られている。他の海水魚と違う特徴としては、うろこ、胸ビレ、腹ビレ、舌がないという点があげられる。主に夜行性で、昼は岸近くの岩礁やサンゴ礁のすきまに潜んでいるウツボが多い。凶暴そうな見た目であるが人間が手をださないと、ほとんど攻撃してこない種類が多い。歯は鋭く危険であるが、慣れると……

エソ(えそ) 魚釣りと毒

エソ釣りエソは釣りたくない、と思っていてもメタルジグなどのルアーの釣りでは良く釣れる外道ともされる魚。エソとは変わった呼び名ですが、魚ではよくありそうな地方名などではなく一般的な標準和名です。生息域も広く青物を狙うライトショアではかなり長い時期釣れやすい魚です。エソが釣りで嫌いとされる理由としてありそうなものは。食べても調理法によっては不味いのと鱗があるのや、見た目の姿からしてよくない。またはある……

エソがまずい理由は？

他の魚を釣ろうとしてよく釣れ、外道とされるエソ和歌山で釣ったのでそのお味をためしてみました。結論から言ってエソはまずいと言うことはありません料理法が悪くなければです。和歌山で釣ったマーズで釣ったマエソ程最初は子ボラの変種かと思いましたがエソです。いるのは知っていましたが、釣れるとは。エソといっても種類がありますマエソとオキエソがありマエソの味が美味しいようです。防波堤から釣れるのはだいたいマエソの……

エソの種類違い見分け方

エソにも種類があり、エソと呼ばれる魚は全世界の海に属約種存在している。ハダカイワシ目エソ科に属する魚がエソと言われていてよく日本で釣れる魚はマエソ、ワニエソなど小さいサイズの魚はそれほど不気味でもなく可愛いものですが大きくなるとヘビやトカゲに似ている上、歯がしっかりとギザギザしていてすぐにリリース対象となるかと思います。ライトショアを始めるとまず初めに釣れる魚がエソであることが多くブリなどの青物を……

カサゴ別名

和名でのカサゴ学名はの魚は日本近海ではどこでも比較的よく獲れる魚。カサゴの味は夏や秋に食べても、今一つ磯臭い味がすることも多いが冬に獲れたものを食べると身も引き締まってか、品がある味になるタラかそれに近いような白身魚の味がする。冬の時期には卵持ちの個体も多く、カサゴにしてはそれなりのサイズがよく釣れる。（カサゴと太刀魚旬の時期になると太刀魚よりも旨いことも）（カサゴ卵持ちの画像）一般的にみられるカ……

カサゴ卵持ち食べ方

卵持ち個体のカサゴの画像、判りづらいですがこれも卵持ち個体カサゴ卵持ち見分け方卵持ちの個体は、餌を大量に食べた魚のように腹がそれなりに膨れています。ぱっと見た感じでは卵持ちかどうか判りづらく持ち帰ってみて、捌いてみたら卵持ちだとわかる方も多いのではないでしょうか。産卵時期に腹がふくれていたら卵持ちの可能性は高いです。サビキなどで釣れたら、アミエビを食べ過ぎてこんなお腹になってしまったのかと、考える……

カサゴ(ガシラ) 夜釣り仕掛けケミホタルエサ

カサゴは見た目磯っぽい感じのする魚ですが、日本の沿岸であれば足場のいいような釣り場でも比較的よく生息する。冬でも比較的釣れやすい白身魚のカサゴ、夜釣りで簡単に釣れるので、太刀魚が釣れない場合にも少し釣っていくのもオススメできます。可食部は少ない魚ですが、冬が旬で塩焼きなどにすると割りと美味。カサゴ夜釣り仕掛けカサゴは根魚ということで底に生息しています。その為に、底をとるような仕掛けを利用して釣りま……

カサゴ毒針を指に突き刺して検証

新しく釣れた魚が毒があるか、食べれるかどうかなどは気になる要素の一つかと思います。根魚でわりといろいろな場所で釣れることもよくある普通のカサゴに毒、またはカサゴの別名ガシラに毒性はあるのか（写真のカサゴよくどこの海でも普通に釣れる）そして普通のカサゴ以外の他の種類毒があるものなどを調べて掲載してみました。カサゴ毒をもつ種類カサゴには強力な毒をもつ種類がいろいろいます。しかし、よく生息している地域な……

カワハギと似た毒魚ソウシハギ

カワハギらしき魚を釣った時に注意したい似た毒魚ソウシハギについてメモしておきます。カワハギはどんな魚出典似た毒魚もいるカワハギ、カワハギ専用の釣り方でないと釣れづらいので身近な海にはいなさそうに思えるが、割といろいろな場所に生息している。サビキ釣りなどを行えば、アミエビによってきて見ることも出来る時もある。特徴として、体は著しく側扁し、吻が突出しているあまり見ない姿なので、似たような魚をカワハギと……

コチ魚種類画像漢字

寒い時期でもサーフや砂泥底でわりと釣れやすい、コチ鯒の種類の一覧のページ。コチの種類はどれも見ため同じような魚が多いので他の種類との違いなどを多めに載せておきます。コチ魚種類小型のコチの種類メゴチ出典長崎県水産部ホームページ学名全長ほどと小型のコチ。日本では西日本から南西諸島までの沿岸部に生息する。正式な和名はこちらのメゴチだが。ネズミゴチが一般的にはメゴチと呼ばれることが多い。釣り人がメゴチとい……

サーモンの脂質大量の脂は健康に影響は？

サーモンは、養殖もののサケを一般的に表す言葉。消費量が上がっている魚とされ年注目されています。近年消費が倍にも膨れ上がっているので、これからもまだまだ需要は膨れ上がりそうですね。寿司のなかでも位ぐらいには入る人気のネタ。サーモンの養殖物はほとんどがノルウエー産とチリ産のもがほとんど。世界で約万トン養殖されているサーモンのなかノルウエー産約万トン、チリ産が約万トンの割合になっているようです。サーモン……

スズキ(シーバス) 魚種類

スズキ（マルスズキ）特徴対高が低い第背びれの軟条数が～側線から尻ビレ前までの鱗の数が～尾の付け根が細い尾びれ端の切れこみが深めアゴの下の部分に鱗がない日本各地で釣れるスズキの種類がマルスズキヒラスズキやタイリクスズキと比べると大きい個体は黒っぽいものが多い。温暖な海域をこのむ、～程度までの海域に生息している。ベイトを追って汽水域から淡水域まで入り込んでくる。ヒラスズキ出典特徴体高が高い第背びれの軟……

ナイルパーチフィレオフィッシュの原材料の噂？

アフリカ大陸熱帯域の川、塩湖、汽水域に分布する淡水の巨大魚全長近くにまで成長し、体重はまでにもなる。もともとアフリカ大陸の一部の地域で生息していたものがアフリカ各地に放流されて、そのまま定着している。地域によっては外来種であり、固有種の存続を脅かしている存在。世界の侵略的外来種ワーストに選定されている。ダーウィンの悪魔という映画の題材にもなった観賞魚として飼育される巨大肉食魚のひとつアロアナなどに……

パンガシウス魚まずい or 美味しい

販売されるパンガシウスは割と白身魚の種類としては人気があるようで、いろいろなレシピなどネットによく掲載されている。パンガシウスというだけの正式な英名や和名の魚は存在していない。おそらくパンガシウス科の魚のどれかをパンガシウスという名前で販売しているのであろうと思われる。パンガシウス魚と思われるもの以下にパンガシウス科の魚の一覧を挙げておいた属属パンガシアノドン属和名カイヤン熱帯魚をよく飼うような方……

ヒメジの種類

アカヒメジ体側の中央部に黄色いラインが一本はいっている。群れで泳いでいて、一定の場所でとどまっていることが多い。ヒメジの種類はひげを使い餌をとることが多いがアカヒメジはそのような行動はしない。普段は体色が黄色味があるが、寝たり、死んだり、ホソメワケベラにクリーニングされているときに赤味がつよくなる。インドヒメジサンゴ礁域に生息する、ヒメジの種類。頭部から体中央にかけて茶褐色で、体の後半が黄褐色なの……

ヒラメの生態夜行性の魚？

ヒラメ生息地ヒラメは日本中の多くのエリアに生息している。（北海道東部にはほとんど居ないと言われている）都市部よりも、少し離れたような砂浜の比較的餌となるような魚の多い場所にいることが多い。ヒラメの養殖などで調べてみると見つかりますが水質の汚染にも比較的強い魚のようです。同じ飼育ゲージに大量のヒラメを過密飼育しても成長させることはできるよう。水質汚染に強く都市部の海域でも生息することはできそうなヒラ……

ヒラメの種類

一般的にヒラメと呼ばれているのはカレイ目ヒラメ科の魚ことであり、ヒラメの目は、左ヒラメの右カレイと言われていて通常はヒラメの目は左側にある。この目が左によっているのは日本のヒラメの場合がほとんどで他の国のヒラメの場合は異なることもある。ヒラメを漢字で書くと鮃ヒラメ。沿岸の砂泥底に生息する魚で、よくサーフで釣れる。人気の魚種。ヒラメが釣れる場所ではスズキ、マゴチなどの魚もよく釣れることがある。味はく……

フィレオフィッシュに使われる魚

マクドナルドに行くとなぜかバリ島のクタあたりにあるマクドナルドの事を思い出してしまいます。英語が伝わるのでやや安心感あり、滞在時に時に利用していました。あそこで最初頼んだときにメニューに書かれている金額と違っていてぼったくられてると思っていましたが税とかが含まれているのでそうでないよう。東南アジアですが、日本とあまり変わらないような値段設定、外国人向けの外食店なのでしかたがない感じですが。マクドナ……

ブダイ種類

イロブダイ成長の過程で体色がかなり変化するブダイ。幼魚、若魚、雌、雄でそれぞれ体色がまったく異なる。幼魚は白と赤のカラフルな体色で観賞用としてよく飼育される。日本では八重山諸島などで見られる。カンムリブダイ頭部がこぶのようで、かなりカオスな姿をするカンムリブダイ。雄と雌にちがいはあまりない。ブダイの種類では最大級の大きさ。雑食性でサンゴや藻類を食する。ナンヨウブダイ写真の固体は成魚のもの、雄と雌に……

ブルーホワイティング魚画像

白身魚のフライなどよく使われているブルーホワイティングとはどんな魚なのかということをまとめてみました。ブルーホワイティングの名前まずブルーホワイティング（学名）と呼ばれ流通している名前から。学名のをみるかぎり英語で（発音記号）がタラ類（大頭の魚ナマズゲンゲイソギンポなど）にも使われるので、タラの一種であるということは想像できます。という英語がつけられている魚を調べるとタラの種類の魚がほとんど。アラ……

ベトナム白身魚バサ

鮮魚コーナーなどで切り身だけで売られることのあるバサと記載された白身魚の切り身原産地などを見るとベトナム、タイ、ミャンマーなどの国のもの多いと思われます。なかでも日本と距離が近いからかベトナム産が多いようです。白身魚バサが一体どのような魚か気になった方も多いのではないでしょうか。国産ものの魚でもないし、ベトナムタイミャンマーとその国に旅行などで行ったことのない場合、テレビなどで放送されているものを……

マゴチメゴチ見分け方

マゴチは平たい体つきをした日本沿岸部～水深ほどの砂泥地に棲む魚。マゴチは生息域が似ているのでヒラメ、カレイ、キスなどを釣る場合に釣れることも多い。コチ類はどれも似ていて、あまり見慣れていない人にはみわけづらいので、それらの見分け方を紹介しておきます。マゴチの別名一般的にマゴチとよばれる魚の正式な和名はコチ鯒学名別名のマゴチがそのまま一般的に呼ばれている。地方名などにもホンゴチなども含まれているので……

ミーバイ種類

日本でよくみられるハタの種類をまとめたページ。ハタは赤めの体色か褐色の模様のものが多く、感情の変化によって体色を変化させる種類が多い。地域によってはシガテラ毒をもつ種類もいるので食用にする際には注意が必要。ユカタハタ（ユカタハタの写真）ユカタハタはハタ科ユカタハタ属の海水魚。ハタ科の海水魚によく見られる細かいスポットが体全体にはいる。ユカタハタは赤い体色に青い細かいスポットが入る。体の赤い部分はま……

八角魚食べ方さばき方

ワニのような見た目でトゲトゲをもつ八角という魚、北海道産のものがパック数匹入って円で売られていたので、料理して食べてみました。料理する方が知りたいような八角の捌き方料理味についてを実際に、調べてみましたので書いておきます。八角魚さばき方いろいろな魚を料理して捌いている方などであれば八角は捌くのはやや面倒なタイプの魚に見えるかもしれない。初見では骨ばったようで、骨格があり、いかもに固そうなイメージが……

安い白身魚代用品との値段の比較

白身魚のフィレなどで利用される安い魚の値段などを比較を調査してみました。安い魚ということでよく日本で料理などで使われる魚の値段が高騰した時に他の魚の代用品として利用されることもあったようです。元となる魚の値段との比較も載せています。代用品はすでに使われなくなったものかと思っている方もいるかもしれませんが、どうやら低価格な寿司店ではまだ利用されているかの記事が見受けられます。魚偽装表示などで検索して……

川のボラ魚臭い

という疑問に関してを実際にいろいろな釣りとボラの関係などで嫌われている理由を載せておきます。一度も釣っていなくて知らない人もボラの嫌われる理由を知るとほしくないと思うはずです。ボラ魚川江戸時代などの昔は縁起の良い魚として、善として出されることも多かったような魚のようですが。時代は流れ、いまは釣り人には嫌われることがほとんど。それでは実際になぜ釣り人に川のボラが嫌われているかと思われる理由を書いてい……

根魚の種類

日本全国でわりとよく釣れる根魚ロックフィッシュを種類を紹介。根魚といえあなどれず、アイナメなどは比較的サイズも大きく、引きのある魚などもつれたりするので、コツをつかんでくると面白くなってきます。ロックフィッシュと呼ばれているので岩場やテトラだけに居そうな感じですが、漁港や足場のよい湾奥などにもよく居ついていることもあり。根魚はデイゲームでもきちんと狙えばそれなりに釣ることができるので釣りにいく時間……

白身魚赤身魚違い

よく食べる白身魚と赤身魚の違いは何かという疑問をいだく方も多くいると思います。料理に関してはいえば赤身魚は生で食べる刺身では旨いものは多いですが、煮たり焼いたりすると味や食感が白身魚に比べるといまいちという魚が多かったりします。白身魚は、煮たり焼いたりすると美味しく刺身にするとまあまあと言った所の魚が多いですね。そんな日常的に料理でも使われる白身魚と赤身魚の違いははどのように線引きされているのかと……

白身魚のフライの正体

白身魚のフライ、あの衣の中につつまれる魚の種類が気になったかたも多いのでしょう。いったいどのような魚が使われているのか白身魚のフライで原材料として使われる魚の種類を一覧であげてみました。白身魚のフライの正体魚一覧タラホキスケトウダラメルルーサブルーホワイティングオヒョウスズキ（シーバス）アメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）ナイルパーチバサ白身魚のフライの正体海水魚タラ漢字は魚偏に雪で鱈と書……

白身魚の種類

食品で利用され、食品売り場などで販売されたりする白身魚の種類を写真をまじえて説明してみました。販売されない魚、若干地域特産の珍しい魚も入っています。各魚、味や簡単な調理法なども分かる魚は書いておきました。白身魚の種類一覧アンコウ目アンコウ科アンコウ鮟鱇ウナギ目アナゴ科アナゴ穴子、海鰻ウツボ科ウツボ鱓ウナギ科ウナギ鰻ハモ科ハモ鱧カサゴ目アイナメ科アイナメ鮎魚女、鮎並、愛魚女ホッケ科ホッケ魚へん花メバ……

白身魚の種類スーパー

魚の種類は多くて、あまり魚料理などをしない方にとっては、今ひつとつ特徴がつかみづらいのではないでしょうか。そのなかでも、白身魚というのは季節感があったり大量にでまわるというのもそこまで多くないのでさらに食材として接触する機会が少ないかとおもわれます。もともと魚はやビタミンがよく含まれる食材なので、脳にはいいですが新しい料理をしたり、新しい食材を使うのも脳にはいいとされています。極端な何かに挑戦する……

細長い魚の種類名前

うなぎみたいな細長い魚が釣れたけど何かわからず食べるれるか不安みたいな事も多いこともあるかもしれない。そんな方のためにうなぎやあなごに似た魚の種類をメモしておきます。細長い魚の種類名前ヤツメウナギウツボチンアナゴオキアナゴタウナギアナゴハモホタテウミヘビダイナンギンポタウナギヤツメウナギ出典ヤツメウナギといってもいろいろな種類がいますが、大方姿はにています。写真はスナヤツメの画像。割と全体像なんか……

魚のメルルーサフィレオフィッシュにも

よく弁当や総菜で売られている白身魚のフライの魚を考えた人はどのくらいいるでしょうか。不思議と中身は全然知らないと思う人も多いはずフライというだけであまり中身を確認せずに食べていることも多いのかもしれません。割りと知られていない白身魚のフライでよく使われる魚の一つであるメルルーサという魚について載せています。メルルーサとはおもにメルルーサと呼ばれている魚はメルルーサ亜科の海水魚の総称であり属種が確認……

鯛に似た魚の種類

こちらがマダイ真鯛の画像鯛に似てる魚を釣ったが、なんていう魚かわからない事や本当に鯛なのかがわからないという事は長く釣りをしているとあるかもしれません。そんな時の為にマダイ真鯛と似たような魚の種類をいろいろとピックアップして掲載してみました。似ている魚や鯛の仲間、などの名前ととも画像で見分けることができるでしょう。マダイ真鯛に似ているが色が違うウミタナゴ銀色ですし、見れば違いがわかりますが鯛と少し……

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